บ้านและห้องครัว

รีวิว ถ่าน ปิ้งย่าง แบบไหนเหมาะกับการใช้งานที่สุด ปี 2021

เมนูปิ้งย่างถือเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน โดยเฉพาะการย่างหมูกระทะหรือเนื้อเกรดดีอย่าง A5 ก็เป็นอะไรที่เรียกน้ำย่อยและน้ำลายของเราได้เป็นอย่างดี เพราะด้วยความมันที่แทรกซึมและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ เป็นรสชาติที่ไม่ว่าใครกินแล้วก็จะต้องติดใจ อย่างไรก็ดีการปิ้งย่างนั้นก็ไม่ใช่เรื่องที่จะทำได้ในทันที เพราะเราจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับการปิ้งย่างอย่างครบครัน โดยที่นิยมใช้กันในทุกวันนี้ก็จะมี เตาปิ้งย่างไฟฟ้า, เตาหมูกระทะไฟฟ้า หรือ เตาแก๊สบาร์บีคิว

สิ่งหนึ่งที่ปฏิเสธไม่ได้คือการใช้ความร้อนจากไฟฟ้าหรือแก๊สอาจสะดวกในการใช้งาน แต่ในทางกลับกันความอร่อยของเนื้อที่เรานำไปย่างอาจจะลดลงได้ เนื่องจากถ้าหากเราย่างในเวลาที่นานจนเกินไป มันจะทำให้เนื้อเกิดความแห้ง จนไม่หลงเหลือความนิ่มและความฉ่ำอยู่แม้แต่น้อย ดังนั้นคุณจะเห็นได้ว่ามีหลากหลายร้านอาหารดัง ไม่ว่าจะเป็น ไทย, เกาหลี หรือญี่ปุ่น ยังคงเน้นการใช้เตาถ่านปิ้งย่างกันเป็นจำนวนมาก

เพราะความร้อนที่ปล่อยออกมาจาก ‘ถ่าน’ จะให้อุณหภูมิที่สูง และด้วยความหอมของไม้ก็เป็นการเพิ่มให้กลิ่นของเนื้อและรสชาติดียิ่งขึ้น อีกทั้งความฉ่ำของเนื้อก็จะยังคงอยู่ ทำให้การกัดและเขี้ยวเนื้อเข้าไปในแต่ละคำจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ มากกว่าการปิ้งย่างด้วยแก๊สหรือไฟฟ้า แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการเลือกถ่านก็ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกัน เพราะถ้าหากเราเลือกถ่านที่ไม่มีคุณภาพ แน่นอนว่าระดับความร้อนและการประกอบอาหารก็จะยากยิ่งขึ้น ซึ่งวันนี้ผมเลยถือโอกาสมาแนะนำถ่านคุณภาพดีไว้ให้ทุกคนได้เลือกซื้อและนำไปใช้ย่างเนื้ออร่อย ๆ ที่บ้านกันครับ

ถ่านแบบไหนเหมาะกับคุณมากที่สุด


  • ถ่านที่ดีที่สุด ให้ความร้อนได้นาน : คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets
  • ถ่านไม้ที่ดีที่สุด : ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้
  • ถ่านญี่ปุ่น เหมาะสำหรับการใช้ร่วมกับเตาถ่านญี่ปุ่น : ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง
  • ถ่านจุดติดง่าย : ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน​ ถ่านอัดก้อน Charcoal Indy
  • ถ่านขาว : ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL
  • ถ่านไร้ควัน : ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE
  • ถ่านอัดแท่ง : ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม
  • ถ่านกะลา : ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%
  • ถ่านไม้โกงกาง : ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน

ถ่าน vs แก๊ส


ทั้งถ่านและแก๊สมีคุณสมบัติในการให้ความร้อนได้เหมือนกัน แต่หากมีการเปรียบเทียบและลงรายละเอียดสักเล็กน้อย ก็ต้องบอกว่าทั้งสองอย่างนี้ค่อนข้างแตกต่างกันในระดับหนึ่งเลยครับ ดังนั้นเพื่อให้เห็นความแตกต่างผมจึงทำตารางให้ทุกคนได้เปรียบเทียบและเข้าใจกันง่ายยิ่งขึ้น ดังนี้

ถ่าน แก๊ส
การให้ความร้อน ถ่านจะให้อุณหภูมิที่สูงกว่าแก๊ส แต่การที่จะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น ก็จำเป็นจะต้องใช้ถ่านในปริมาณที่มากขึ้น ความร้อนจะมีความจำกัด อีกทั้งความร้อนจะอยู่ที่ผู้ผลิตว่าสามารถดีไซน์ให้เตาแก๊สเร่งแก๊สได้มากเท่าไหร่
การทำอาหาร ทำอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็น ย่าง, รมควัน, อบ และอื่น ๆ ทั้งยังทำให้รสชาติของอาหารอร่อยขึ้นอีกด้วย ทำอาหารได้ทุกประเภทเช่นเดียวกัน แต่การเซียร์เนื้อ อาจจะไม่อร่อยเท่ากับการใช้ถ่าน
การควบคุมความร้อน ถ่านสามารถเลือกโซนการให้ความร้อนได้ ทำให้บนเตามีจุดพักเนื้อบนเตาปิ้งย่าง ความร้อนจะกระจาย ไม่สามารถควบคุมหรือแบ่งโซนพักเนื้อได้
รสชาติและกลิ่นของเนื้อ ด้วยถ่านที่ผลิตมาจากไม้ ทำให้มันมีกลิ่นเฉพาะตัว และสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ดีขึ้น แก๊สสามารถปรุงอาหารให้อร่อยได้เช่นเดียว แต่ความหอมสู้ถ่านไม่ได้
ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ การย่างเนื้อด้วยเตาถ่านจะทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำของน้ำเอาไว้ ได้ดีกว่าการเผาด้วยความร้อนชนิดอื่น โดยเนื้อจะสูญเสียน้ำเพียงแค่ 35% เท่านั้น เนื้อจะออกมาแห้ง หากมีการปิ้งย่างหรือเผาที่นานจนเกินไป
ราคา ราคาค่อนข้างถูก มีตั้งแต่หลักสิบไปจนถึงหลักร้อย ราคาแพงกว่าถ่านค่อนข้างมาก ส่วนใหญ่จะเริ่มต้นที่หลักร้อย

ถ่านมีกี่ประเภท ?


ถ่านมีกี่ประเภท

1. ถ่านอัดแท่ง / ถ่านก้อนกลม

ถ่านอัดแท่งน่าจะเป็นถ่านที่คุ้นชินและพบเห็นกันได้บ่อยอยู่แล้ว ซึ่งเหตุผลที่ถ่านอัดแท่งค่อนข้างจะนิยมก็เนื่องจากมันมีราคาถูก, หาซื้อได้ง่าย และใช้งานได้ทันที โดยที่เราไม่จำเป็นต้องไปตัดแต่งอะไรเพิ่มเติม เปรียบเสมือนกับถ่านสำเร็จรูปที่นำลงเตาและจุดไฟพร้อมปิ้งย่างได้เลยครับ ทั้งนี้ภายในถ่านจะมีวัสดุที่ช่วยให้เกิดการติดไฟได้ง่าย อย่าง โซเดียมไนเตรต, แป้ง, ขี้เลื่อย และไม้ จากนั้นนำเอามาขึ้นรูปเป็นแท่งให้มีขนาดที่สม่ำเสมอกัน ซึ่งถ่านอัดแท่งจะเหมาะสำหรับการเผาปลา, เนื้อสเต็ก หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

  • ข้อดี : สามารถใช้กับเตาเผาปิ้งย่างได้ทุกประเภท เพราะมีขนาดมาตรฐาน
  • ข้อเสีย : ด้วยถ่านที่มีส่วนผสมของสารเคมี ทำให้อาหารที่เราปิ้งย่างอาจมีการปนเปื้อนได้ (แต่หากเป็นถ่านอัดแท่งรุ่นใหม่ จะมีหลายแบรนด์ที่เริ่มใช้วัสดุธรรมชาติมากยิ่งขึ้น ทำให้ไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายอยู่ภายในถ่าน)

2. ถ่านไม้

ถ่านไม้จะมีส่วนประกอบที่เป็นไม้แบบ 100% ไม่มีการเติมแต่งสารเคมีใด ๆ ลงไป ดังนั้นจึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมราคาของถ่านไม้ถึงแพงกว่าถ่านอัดแท่งประมาณ 2 เท่าตัว อย่างไรก็ดีการลงทุนซื้อถ่านไม้ก็ถือว่าคุ้มค่าครับ เพราะคุณสมบัติในเรื่องของการติดไฟและการเผาที่ไม่มีสารเคมีมาเจือปน ซึ่งเราจะได้ประโยชน์ทั้งในเรื่องการประหยัดเวลา รวมไปถึงสุขภาพของเราอีกด้วย ที่สำคัญคือควันจะน้อยและรสชาติของอาหารค่อนข้างจะออกมาดีกว่า ‘ถ่านอัดแท่ง’

  • ข้อดี : เผาไหม้ได้ง่าย และ สามารถใช้ได้ต่อเนื่องจนกว่าเนื้อถ่านจะหมด
  • ข้อเสีย : ราคาแพงกว่าถ่านอัดแท่ง

3. ถ่านขาว (ถ่านญี่ปุ่น)

ไม้ที่ใช้จะเป็นไม้โอ๊ค Ubame ของญี่ปุ่นซึ่งเป็นไม้ที่ค้นพบมานานกว่าหลายพันปี โดยเหตุผลที่มีการนำไม้ชนิดมาผลิตก็เนื่องจากมันแทบไม่มีควัน ทั้งยังสามารถเผาได้ในอุณหภูมิที่สูงมาก ช่วยทำให้เนื้อของเราสุกได้เร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีหลายคนได้นำเอาไปวางในห้องน้ำเพื่อป้องกันเชื้อรา ทั้งยังดูดซึมสารพิษในน้ำได้ดีมาก แต่ในขณะเดียวกันมันก็มีข้อเสียอยู่บ้าง นั่นคือการจุดไฟที่ยากกว่าแบบถ่านไม้และถ่านอัดแท่ง

  • ข้อดี : เผาได้ในอุณหภูมิที่สูง ทำให้เนื้อสุกได้เร็วยิ่งขึ้น และ ควันที่ปล่อยออกมาค่อนข้างน้อย
  • ข้อเสีย : ราคาสูงและติดไฟได้ยากในระดับหนึ่ง อาจต้องใช้เวลาในการก่อไฟนานกว่าถ่านชนิดอื่น

4. ถ่านไทย

หลายคนอาจจะไม่ทราบว่าไม้ในประเทศไทยของเราก็มีคุณภาพไม่แพ้หรือด้อยไปกว่าประเทศอื่น ถึงขั้นมีเชฟชาวต่างชาตินำไม้ไทยไปผลิตเป็นถ่านคุณภาพ เพื่อใช้ในการสร้างความร้อนและปรุงอาหารรสเด็ด โดยไม้ที่นำมาทำเป็นถ่านจะเป็นไม้จากต้นเงาะ เพราะมันติดไฟได้ง่ายมาก ส่วนประสิทธิภาพของมันก็ดีไม่แพ้กว่าถ่านขาวของญี่ปุ่น แต่ในทางกลับกันราคาของถ่านไทยจะมีราคาถูกกว่าในระดับหนึ่งเลยครับ

  • ข้อดี : คุณภาพดีไม่ได้แตกต่างไปจาก ‘ถ่านขาว’ ทั้งการเผาไหม้ในอุณหภูมิและควันที่ปล่อยออกมาน้อย
  • ข้อเสีย : ติดไฟได้ยากเล็กน้อย (แต่ดีกว่าถ่านขาว)

รีวิว ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม


ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม

รูปภาพจาก shopee.co.th

ราคา 20 บาท*

ถ่านตัวนี้จะจัดอยู่ในถ่านอัดแท่ง แต่ด้วยส่วนผสมหลักของมันที่เป็น เศษไม้เบญจพรรณ, แกลบ หรือกะลา ล้วนแล้วแต่เป็นวัสดุธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นมันจะไม่มีสารเคมีอยู่ในถ่านอย่างแน่นอน ใครที่กังวลว่าเนื้อหรืออาหารจะมีสารอันตรายเจือปนจากการใช้ถ่านอัดแท่งตัวนี้ ก็บอกได้เลยว่าหายห่วงในเรื่องนี้ไปได้เลยครับ

ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม

ส่วนประสิทธิภาพในการความร้อนก็ค่อนข้างน่าประทับใจ เนื่องจากถ่านปล่อยความร้อนได้ต่อเนื่องกว่า 4 ชั่วโมง อีกทั้งการแตกหักในระหว่างเผาและขี้เถ้าก็น้อยมาก ถึงแม้ว่าราคาจะต่อแพ็คจะถูกเพียงแค่ 20 บาท แต่หากเปรียบเทียบกับคุณภาพของถ่านก็ถือดีเกินราคาอย่างแน่นอน ยิ่งยอดขายใน Shopee ที่มากกว่า 6.7 พันออเดอร์ ก็เป็นการการันตีได้เป็นอย่างดีถึงคุณภาพของสินค้า

ข้อดี

  • ถ่านจะไม่มีกลิ่นและควัน
  • ถ่านเนื้อแน่นให้ความร้อนได้ยาวนาน
  • ราคาถูก

ข้อที่ควรพิจารณา

  • ต้องใช้เวลาในการจุดไฟนานเล็กน้อย
บรรจุ 0.6 – 1 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านอัดแท่ง
ผลิตมาจาก วัสดุธรรมชาติ
ซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%


ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%

รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 24 บาท*

กะลามะพร้าวเป็นวัสดุอีกชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาใช้ทดแทนไม้ธรรมชาติ เพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมและการตัดต้นไม้ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติของมันก็ดีไม่แพ้กันหรืออาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ เพราะด้วยเนื้อของถ่านที่มีความหนาแน่นเป็นพิเศษ ทำให้มันมีพื้นที่หรือช่องว่างบนถ่านน้อย ซึ่งตรงนี้ละครับคือไฮไลท์เด็ดของถ่านกะลา ที่จะให้ความร้อนได้อย่างต่อเนื่องกว่า 2 – 3 ชั่วโมง

ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%

ใครที่เป็นสายปิ้งย่างชิล ๆ หรือการนำไปปรุงอาหารที่ต้องมีการใช้ความร้อนสูง ผมแนะนำให้เลยครับว่าถ่านกะละมะพร้าวจะตอบโจทย์คุณได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ด้วยถ่านที่ผลิตมาจากวัสดุธรรมชาติ 100% ก็หมดปัญหาและไม่ต้องกังวลในเรื่องของสารเคมีที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของเรา

ข้อดี

  • ให้ความร้อนได้ต่อเนื่องถึง 3 ชั่วโมง โดยไม่ต้องเปลี่ยนบ่อย ๆ
  • เนื้อไม้มีความหนาแน่น ไม่เกิดการแตกหัก

ข้อที่ควรพิจารณา

  • ใช้เวลาในการจุดนานเล็กน้อย ถ้าหากเชื้อเพลิงไม่แรงพอ
บรรจุ 1.2 – 1.5 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านอัดแท่ง
ผลิตมาจาก กะลามะพร้าว
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE


ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE

รูปภาพจาก king-be.com

ราคา 29 บาท*

KINGBE เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ค่อนข้างขายดีในวงการของถ่านไร้ควันซึ่งผลิตมาจากกะละมะพร้าว เนื่องจากเมื่อนำถ่านไปจุดไฟแล้วมันจะไม่เกิดการแตกประทุ, ไร้ควัน และขี้เถ้าก็จะน้อยเป็นพิเศษ ไม่ต้องกังวลว่าถ่านจะกระเด็นออกมาสัมผัสกับร่างกายของเราจนเกิดแผล แต่ความพิเศษของถ่านไม่ได้มีเพียงเท่านี้

ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE

โดยถ่านในแต่ละก้อนสามารถติดไฟและคงความร้อนได้ยาวนานกว่า 2 – 3 ชั่วโมง เหมาะสำหรับคนที่ฉลองกินปิ้งย่างกับครอบครัวหรือเพื่อน ๆ เพราะจุดเพียงครั้งเดียวแต่กินไปยาว ๆ จนปาร์ตี้จบก็ยังได้ นอกจากนี้ถ่านของทาง KINGBE ยังพูดกันเป็นเสียงเดียวจากคนที่ใช้จริงว่า มันช่วยชูรสและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเนื้อของที่ปิ้งอีกด้วย

ข้อดี

  • ถ่านให้ความร้อนได้ค่อนข้างนาน
  • กลิ่นของไม้ช่วยให้เนื้อมีความหอมและรสชาติที่ดีขึ้น
  • ถ่านเนื้อแน่น ไม่เกิดิการแตกหักระหว่างเผา
  • ไร้ควัน
บรรจุ ไม่ระบุน้ำหนัก (ถ่านทั้งหมด 8 ก้อน)
ประเภท ถ่านอัดแท่ง
ผลิตมาจาก กะลามะพร้าว
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้


ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้

รูปภาพจาก shopee.co.th

ราคา 49 บาท*

อีกหนึ่งถ่านขาวที่ผมอยากแนะนำคือสินค้าตัวนี้ครับ เพราะทางร้านมีการนำเอาไม้ติ้วแท้ ๆ แบบ 100% มาใช้ในการผลิต ซึ่งคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่ดีมากของไม้ติ้วคือความแข็งและความหนาแน่นของเนื้อไม้ ดังนั้นเมื่อนำมาทำเป็นถ่าน สิ่งที่จะเห็นได้อย่างชัดเจนคือมันจะไม่เกิดการประทุขึ้น และไร้ควันอีกด้วย ซึ่งตรงนี้น่าจะตอบโจทย์สำหรับสายปิ้งย่างเลิฟเวอร์และผู้ค้าแม่ค้าทั้งหลาย

ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้

รูปภาพจาก รีวิวลูกค้า shopee.co.th

ในขณะเดียวกันถ่านยังมีความอึดทนและให้ความร้อนสูงกว่า 720 องศา (ถ่านทั่วไปไม่สามารถให้ความร้อนในขนาดนี้ได้) ส่วนระยะเวลาที่ให้ความร้อนก็นานถึง 4 ชั่วโมง สามารถปิ้งเนื้อกินกันยาว ๆ โดยไม่ต้องจุดใหม่ซ้ำซากให้เสียเวลา

ข้อดี
  • เนื้อของไม้จะไม่แตกออกจากกัน แม้จะเผาถ่านในระยะเวลานาน
  • ให้ความร้อนสูงและกระจายความร้อนได้ดี
  • ทำให้เนื้อสุกแบบสม่ำเสมอกัน
บรรจุ 1 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านขาว
ผลิตมาจาก ไม้ติ้ว
ซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน​ ถ่านอัดก้อน Charcoal Indy


ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน​ ถ่านอัดก้อน Charcoal Indy

รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 62 บาท*

ความแตกต่างที่ไม่เหมือนใครของถ่านจากแบรนด์ Charcoal Indy คือการออกแบบทรงของถ่านให้ออกมาในลัษณะของภูเขา ซึ่งจะมีรอยบากอยู่ตรงกลาง โดยหลายคนอาจจะว่ามันเป็นเอกลักษณ์หรือความสวยงามเฉย ๆ แต่จริง ๆ แล้วรูปทรงนี้ค่อนข้างฮิตมากในยุโรปและอเมริกา เพราะข้อดีของมันคือ ไฟจะติดง่ายภายในเวลาเพียงแค่ 3 – 5 นาทีเท่านั้น ในขณะที่ถ่านทั่วไปต้องใช้เวลานานกว่า 15 – 30 นาที

อีกทั้งความร้อนที่ปล่อยออกมาก็จะมีความสม่ำเสมอ ให้ความรู้ในระดับที่สูงกว่าถ่านทั่วไป รวมไปถึงขนาดของถ่าน ซึ่งทำออกมาได้มีมาตรฐาน สามารถนำไปใช้ได้กับเตาแทบจะทุกรุ่นที่วางขายอยู่ตามท้องตลาด ส่วนความปลอดภัยก็ไม่ต้องพูดให้มากความเพราะสินค้าผ่านมาตรฐาน IOS มาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ข้อดี

  • จุดไฟได้ง่าย
  • ให้ความร้อนได้นานพอสมควร
  • ก้อนไม่ใหญ่จนเกินไป ใช้ได้กับเตาเผาทุกประเภท

ข้อที่ควรพิจารณา

  • มีขี้เถ้าระหว่างปิ้งย่างเล็กน้อย
บรรจุ 2 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านก้อนกลม
ผลิตมาจาก ไม้ 100%
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง


ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง

รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 63 บาท*

หากใครที่กำลังหาถ่านสำหรับการใช้ร่วมกับเตาถ่านญี่ปุ่น ผมแนะนำเลยว่าถ่านฮิดะตอบโจทย์คุณได้ดีแน่นอน เพราะอย่างแรงเลยคือถ่านฮิดะจะตัดถ่านให้ออกมาในรูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ทำให้มันใส่เข้าไปในเตาญี่ปุ่นได้อย่างพอดี

ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง

รูปภาพจาก รีวิวลูกค้า shopee.co.th

ส่วนประสิทธิภาพและคุณสมบัติของถ่านก็ทำออกมาได้ประทับใจมากครับ เพราะในแต่ละก้อนจะให้ความร้อนได้นานประมาณ 1 ชั่วโมง หากใครเป็นสายรักเนื้อ A5 และมันปูคินิมิโซะ ความร้อนของถ่านจะเข้าไปทำให้มันมีสุข ทั้งยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่าเดิม ที่สำคัญคือกลิ่นและควันจะน้อยเป็นพิเศษ ลดความหัวเหม็นและกลิ่นที่ติดบนเสื้อผ้าได้ดีมาก

ข้อดี

  • ให้ความร้อนได้ยาวนาน
  • ก้อนขนาดเล็กทำให้ใช้กับเตาถ่านญี่ปุ่นและเตาขนาดเล็ก

ข้อที่ควรพิจารณา

  • ใช้เวลาในการทำความร้อนนานเล็กน้อย
บรรจุ 0.5 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านขาว
ผลิตมาจาก กะลามะพร้าว
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน


ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน

รูปภาพจาก shopee.co.th

ราคา 210 บาท*

จุดเด่นของไม้โกงกางการจุดไฟให้ติดได้ค่อนข้างง่าย สามารถทำเป็นเชื้อเพลิงในการประกอบอาหารได้ทั้งคาว,หวาน หรือจะนำไปใช้ในปิ้งย่างบาร์บีคิวและหมูกระทะก็ได้ โดยถ่านโกงกางจะเข้าไปช่วยในการชูรส ทำให้อาหารมีความหอมและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

รวมไปถึงระยะเวลาการติดไฟก็ค่อนข้างจะนานไม่แพ้ไปกว่า กะลามะพร้าว หรือไม้ต้นเงาะอย่างแน่นอน เพราะด้วยความหนาแน่นของเนื้อไม้ที่แน่นกว่าไม้ปกติทั่วไปหลายเท่าตัว ดังนั้นถ่านไม้โกงกางก็ถือได้ว่าเป็นอีกช้อยส์ที่น่าสนใจ มีคุณสมบัติที่ดีและราคาที่ไม่ได้แพงอะไรมากมาย

ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน

ข้อดี

  • ก้อนถ่านค่อนข้างใหญ่และมีความหนา ทำให้ไม่แตกระหว่างปิ้งย่าง
  • ให้ไฟและความร้อนได้ดีมาก
  • ระยะเวลาในการให้ความร้อนค่อนข้างนาน

ข้อที่ควรพิจารณา

  • อาจจุดไฟติดยากเล็กน้อย
บรรจุ 9.5 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านไม้
ผลิตมาจาก ไม้โกงกาง
ซื้อที่ Shopee

รีวิว คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets


คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets

รูปภาพจาก kingsford.com

ราคา 240 บาท*

คิงส์ฟอร์ดอาจเป็นแบรนด์ที่คนไทยไม่ค่อยคุ้นชินกันสักเท่าไหร่นัก เนื่องจากมันเป็นสินค้านำเข้าจากอเมริกา แต่เหตุผลที่ผมตัดสินใจเลือกมาแนะนำให้กับทุกคน เพราะถ่านของคิงส์ฟอร์ดให้ความหอมและรสชาติแบบไม่เหมือนใคร หากได้ลองชิมเนื้อที่ย่างจากถ่านคิงส์ฟอร์ดสักครั้งแล้วจะรู้ได้ทันทีเลยครับว่าเนื้อของเราจะอร่อยขึ้นและหอมอบอวลไปด้วยกลิ่น Smoke อย่างชัดเจน

คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets

โดยถ้าหากเปรียบเทียบกับถ่านในเกรดเทียบเคียงกัน ก็ต้องบอกว่าคิงฟอร์ดกินขาดในเรื่องของระยะเวลาการตั้งไฟ ที่ใช้เวลาเพียง 15 นาทีก็พร้อมให้คุณวางเนื้อเพื่อเซียร์หรือยางได้ในทันที ส่วนวัสดุที่ใช้ผลิตก็เป็นธรรมชาติ 100% ไม่มีส่วนผสมทางด้านเคมีแม้แต่น้อย

คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets

นอกจากนี้ถ้าสังเกตให้ดีจะเห็นว่าผิวของถ่านจะเป็นรอยผ่าหรือรอยบาก ซึ่งตรงนี้ละครับที่จะทำให้ถ่านร้อนได้เร็วยิ่งขึ้น ทั้งยังเพิ่มระยะเวลาการเผาไหม้ที่นานกว่าเดิมและมีความร้อนที่สม่ำเสมอ ช่วยให้การกินบาร์บีคิวหรือปาร์ตี้ปิ้งย่าง ไม่จำเป็นจะต้องจุดไฟอยู่บ่อย ๆ

ข้อดี

  • ใช้เวลาในการจุดไฟและรอให้ถ่านร้อนไม่นาน
  • กลิ่นและรสชาติของอาหารมีความสโม๊ค อร่อยยิ่งขึ้น

ข้อที่ควรพิจารณา

  • ราคาแพงกว่าถ่านก้อนกลมทั่วไป
บรรจุ 1.81 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านก้อนกลม
ผลิตมาจาก วัสดุธรรมชาติ
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

รีวิว ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL


ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL

รูปภาพจาก lazada.co.th

ราคา 351 บาท*

ในวงการปิ้งย่างและเชฟจะรู้กันดีว่าถ่านขาว Binchotan ถือว่าเป็นถ่านที่เหมาะสำหรับการปิ้งย่างเนื้อมากที่สุด ชนิดที่ร้านอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวยังต้องเลือกถ่านชนิดไปประกอบอาหารภายในร้านของตัวเองเลยครับ
โดยเหตุผลก็เพราะถ่านขาวจะให้ความร้อนที่สูงและมีระยะเวลาในการเผาไหม้ที่นานกว่าถ่านทั่วไปถึง 3 เท่า นอกจากนี้ในขณะที่เราปิ้งย่างมันจะไม่ส่งกลิ่นและควันออกมาให้กวนใจ

ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL

ที่สำคัญคือความร้อนจะกระจายตัวแบบสม่ำเสมอกัน ทำให้เนื้อออกมาสุกทั้งชิ้นและยังคงความ Juicy หรือความฉ่ำของเนื้อเอาไว้ที่ถ้าหากได้เปรียบเทียบกับถ่านทั่วไป คงต้องบอกว่าคุณภาพของเนื้อต่างกันอย่างชัดเจน ถึงแม้ว่าราคาจะแพงกว่าถ่านชนิดอื่น ๆ อยู่หลายเท่าตัว แต่คุณสมบัติในเรื่องของการให้ความร้อนและทำให้เนื้อมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ก็เป็นอะไรที่ค่อนข้างคุ้มค่ากับการลงทุนครับ

ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL

ข้อดี

  • ระยะเวลาการเผาไหม้ยาวนาน
  • คงความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ได้ดี
  • ไม่ส่งกลิ่นและควันรบกวน

ข้อที่ควรพิจารณา

  • ราคาค่อนข้างสูง
  • มีขี้เถ้าออกมาในระหว่างปิ้งย่างเล็กน้อย
บรรจุ 2.5 กิโลกรัม
ประเภท ถ่านญี่ปุ่น
ผลิตมาจาก ไม้จากประเทศญี่ปุ่น
ซื้อที่ Lazadaซื้อที่ Shopee

* หมายเหตุ: ราคาสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข และโปรโมชั่นของแต่ละร้านค้า

ตารางเปรียบเทียบ รีวิว ถ่าน ปิ้งย่าง แบบไหนเหมาะกับการใช้งานที่สุด ปี 2021


ยี่ห้อ/รุ่นสินค้า คุณสมบัติ ดูเพิ่มเติม

ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม

รูปภาพจาก shopee.co.th

ถ่านปิ้งย่างไร้กลิ่นไร้ควัน เกรดพรีเมี่ยม

  • บรรจุ : 0.6 – 1 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านอัดแท่ง
  • ผลิตมาจาก: วัสดุธรรมชาติ
ดูที่ shopee

ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%

รูปภาพจาก lazada.co.th

ถ่านไร้ควัน ถ่านอัดแท่ง ถ่านกะลาแท้ 100%

  • บรรจุ : 1.2 – 1.5 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านอัดแท่ง
  • ผลิตมาจาก: กะลามะพร้าว
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE

รูปภาพจาก king-be.com

ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน คิงบี ถ่านไบโอนิค KINGBE

  • บรรจุ : ไม่ระบุน้ำหนัก (ถ่านทั้งหมด 8 ก้อน)
  • ประเภท: ถ่านอัดแท่ง
  • ผลิตมาจาก: กะลามะพร้าว
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้

รูปภาพจาก shopee.co.th

ถ่านขาว (บินโจตัน) ไม้ติ้วของแท้

  • บรรจุ : 1 กิโลกรัม
  • ประเภท : ถ่านขาว
  • ผลิตมาจาก: ไม้ติ้ว
ดูที่ shopee

ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน​ ถ่านอัดก้อน Charcoal Indy

รูปภาพจาก lazada.co.th

ถ่านปิ้งย่างไร้ควัน​ ถ่านอัดก้อน Charcoal Indy

  • บรรจุ : 2 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านก้อนกลม
  • ผลิตมาจาก: ไม้ 100%
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง

รูปภาพจาก lazada.co.th

ถ่านฮิดะ รูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไร้สารก่อมะเร็ง

  • บรรจุ : 0.5 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านขาว
  • ผลิตมาจาก: กะลามะพร้าว
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน

รูปภาพจาก shopee.co.th

ถ่านไม้โกงกางตัดท่อน

  • บรรจุ : 9.5 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านไม้
  • ผลิตมาจาก: ไม้โกงกาง
ดูที่ shopee

คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets

รูปภาพจาก kingsford.com

คิงส์ฟอร์ด ถ่านบาร์บีคิว Kingsford Charcoal Briquets

  • บรรจุ : 1.81 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านก้อนกลม
  • ผลิตมาจาก: วัสดุธรรมชาติ
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL

รูปภาพจาก lazada.co.th

ถ่านขาว BINCHOTAN WHITE CHARCOAL

  • บรรจุ : 2.5 กิโลกรัม
  • ประเภท: ถ่านญี่ปุ่น
  • ผลิตมาจาก: ไม้จากประเทศญี่ปุ่น
ดูที่ lazadaดูที่ shopee

วิธีการทำให้ถ่านติดไฟได้อย่างรวดเร็ว


1. ใช้น้ำมันเชื้อเพลิง

ขั้นตอนที่ 1 : เรียงถ่านลงไปในเตาถ่านปิ้งย่างเป็นลักษณะพีระมิด เพื่อให้ถ่านสัมผัสกันอย่างทั่วถึง โดยวิธีนี้จะช่วยทำให้ความร้อนกระจายตัวและติดไฟได้ง่ายยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 : ฉีดน้ำมันเชื้อเพลิงไว้ด้านบนและด้านล่างของถ่าน เพื่อน้ำมันสัมผัสกับถ่านได้ทั้งแท่ง

ขั้นตอนที่ 3 : ให้นำไฟแช็กมาจุดที่ถ่านก้อนด้านบนสุด หลังจากนั้นปล่อยให้ไฟและความร้อนกระจายตัวไปยังถ่านก้อนอื่น แล้วรอประมาณ 15 นาที คุณก็พร้อมที่จะปิ้งของสดแล้วครับ

2. ใช้ไม้ขีดไฟ

ขั้นตอนที่ 1 : เรียงถ่านให้เรียบร้อยเป็นลักษณะพีระมิด เพื่อให้ถ่านสัมผัสกันอย่างทั่วถึง โดยวิธีนี้จะช่วยทำให้ความร้อนกระจายตัวและติดไฟได้ง่ายยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 : ค่อย ๆ ใช้ไม้ขีดไฟจ่อไปที่ถ่าน จากนั้นเมื่อไฟติดก็ปล่อยให้มันลามไปยังถ่านก่อนอื่น แต่ถ้าสังเกตเห็นว่ายังมีถ่านที่ยังไม่ติดไฟ ก็ให้นำเอาถ่านที่ติดไฟแล้วไปจ่อเพื่อให้ไฟติดได้เร็วยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 : หากสังเกตเห็นว่าถ่านเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเทา นั่นหมายความว่าถ่านพร้อมที่จะใช้ในการปิ้งย่างแล้วครับ ทั้งนี้เวลาที่ใช้ในการจุดไฟจะอยู่ที่ประมาณ 10 นาทีครับ

Back to top button